كيفية تحضير الشوفان للتخسيس وحرق الدهون العنيدة

د. ليلاس الماضيمايو 17, 2021

يُعزى السبب الرئيسي في السمنة إلى تناول سعرات حراريّة أكثر من حاجة الجسم، فتتحوّل إلى دهون وتتراكم. ولذلك؛ تهدف الحميات الغذائيّة بشكل أساسي إلى التقليل من السعرات؛ أي الحدّ من كميّة الطعام وزيادة الشعور بالشبع، ويحدث ذلك عن طريق تغيير بعض سلوكيّات التغذية. مؤخّراً؛ أُدخِلَ الشوفان كمكوّن أساسي في الوجبات ضمن الحميات الصحيّة التي تهدف لـ إنقاص الوزن، حيث يستخدم الشوفان للتخسيس بسبب قدرته على كبح الجوع وزيادة الشبع؛ تابعوا معنا لمعرفة المزيد …

تأثير الوزن الزائد على الصحّة والمظهر الخارجي

غالباً ما يتم النظر للأشخاص زائدي الوزن على أنّهم كسالى ومعدومي الإرادة. كما تؤكّد الثّقافة الحديثة على الجسم النحيل، وتقوم بوصم الأفراد الذين يعانون من البدانة. ممّا يجعلهم يشعرون بالسوء تجاه الوجود الجسدي الذي يميّزهم. هناك دليل واضح على أنّ السمنة مرتبطة بصورة سيّئة للجسم. ولكن البدانة ليست مشكلة جماليّة فقط؛ وعلاوة إلى ذلك، تمّ ربط السمنة بعدد من المضاعفات الصحيّة، والتي يمكن أن يهدّد بعضها الحياة إذا لم يتم علاجها، مثل:

السكتة الدماغية.
التهابات المفاصل.
التهاب الكبد الدهني.
داء السكّري من النمط الثاني.
الأمراض القلبيّة وأمراض الأوعية.
توقّف التنفس أثناء النوم ومشاكل التنفّس الأخرى.
بعض أنواع السرطان (الثدي، القولون، بطانة الرحم).

ما هو الشوفان

ميزات الشوفان للتخسيس — فوائد الشوفان للتخسيس

الشوفان نوع من أنواع الحبوب الكاملة، ويُعدّ من أكثر الحبوب المفيدة والصحّية على وجه الأرض. مصدر غني بالفيتامينات، المعادن، الألياف ومضادات الأكسدة. فضلاً عن ذلك، يعتبر خيار مُناسِب لمرضى الداء الزلاقي لخلوّه من الغلوتين.

تشير الدراسات إلى وجود العديد من الفوائد الصحيّة للشوفان، فهو يعمل على خفض مستوى السّكر في الدم، ويقلّل خطر الإصابة بالأمراض القلبية. كما يمكن استخدام الشوفان للتخسيس وإضافته للنظام الغذائي كبديل عن الوجبات. فهو يعدّ خيار غذائي صحّي تماماً قليل السعرات في الحميات التي تهدف لإنقاص الوزن.

ما هي انواع الشوفان للتخسيس ؟

يوجد عدة أنواع من الشوفان، تشير الأسماء إلى مدى سرعة طهيه، وطريقة تقطيعه:

حبوب الشوفان الكاملة هي الحبوب الكاملة للشوفان بدون القشر، تحتاج وقتاً أطول عند الطهي. ولكنها تعد أفضل انواع الشوفان للتخسيس .
الشوفان فوري التحضير تكون حبوبه طريّة، ويطهى بسرعة كبيرة أكثر من باقي أنواع الشوفان (٣٠ ثانية).
الشوفان سريع التحضير مقطّع أكثر، خشن، ولكن يطهى بسرعة أكبر.
دقيق الشوفان الاسكتلندي هو دقيق الشوفان المطحون بالحجارة. الحبوب مطحونة إلى أجزاء صغيرة.
الشوفان المقطّع (بالفولاذ) حبوب الشوفان مقطعة إلى قطعتين أو ثلاث قطع بشفرة حادة فتحتفظ بشكل أملس. تطبخ بسرعة أكبر من حبوب الشوفان الكاملة.
نخالة الشوفان تشكّل الطبقة الخارجية من حبوب الشوفان. و يمكنك شراؤها بشكل منفصل.
الشوفان الملفوف (قديم الطراز) هو الشوفان المجروش مطهوّ على البخار وملفوف في رقائق. تكمن فائدته بأنّ الزيوت تظلّ ثابتة، ويبقى الشوفان طازجاً لفترة أطول. يحتاج إلى وقت أكبر للطهي.
دقيق أو طحين الشوفان يستخدم لصناعة مخبوزات ومعجّنات الشوفان للتخسيس.

يمكنك استخدام جميع انواع الشوفان للتخسيس ، ولكن للحصول على الفائدة العظمى، يفضّل اختيار الشوفان القديم أو المقطّع بالفولاذ أو دقيق الشوفان الاسكتلندي بسبب احتوائِهم على المزيد من الألياف والفيتامينات والمعادن.

قد يهمّك أيضاً >> أفضل أنواع حبوب القهوة الخضراء للتنحيف وحرق الدهون المتراكمة.

فوائد الشوفان في إنقاص الوزن

الشوفان عنصر غذائي هامّ ثبت أنّه يحسّن الصحّة ويسرّع من فقدان الوزن، يدرجه البعض ضمن الوجبات، حتّى أصبحت هناكَ حميات خاصّة به وحده. وعلى الرغم من حقيقة أنّ الشوفان خيار غنيّ بالكربوهيدرات؛ إلّا أنّه يعدّ خياراً صحيّاً في الحميات، وفيما يلي بعض الأسباب الكبيرة التي تؤيّد استخدامات الشوفان للتخسيس ومنها:

الألياف الغذائيّة: الشوفان غنيّ بنوع معين من الألياف يسمّى بيتا جلوكان، يساعد في تقليل الجوع وزيادة الشعور بالامتلاء.
الجهاز الهضمي: كما يساعد الشوفان ومحتواه من الألياف في الحفاظ على عمل الجهاز الهضمي بسلاسة، و تقليل الإمساك.
العناصر المغذية: من فوائد الشوفان للتخسيس غناه بالعناصر المغذّية الأساسيّة التي يحتاجها الجسم، حيث يحتوي نصف كوب واحد من الشوفان المنقوع في الماء على 2g من الألياف، 3g من البروتين، 1.5g من الدهون، ولا يحتوي على السكّر.

الآلية التي يعمل بها الشوفان داخل الجسم لإنقاص الوزن

كما أسلفنا أنّ الطريقة الأساسيّة الذي يعمل بها الشوفان للتخسيس هي تعزيز الشعور بالشبع لفترة أطول من الأطعمة الأخرى، يعمل ذلك بدورهِ على تناول كميّات أقلّ من الطعام، بالتالي عدد أقلّ من السعرات الحرارية.

الأشخاص المرشّحون لتناول الشوفان

بالإضافة إلى فوائد الشوفان للتخسيس ، يمكن للفئات التالية الاستفادة من الخصائص التغذويّة له:

الداء الزلاقي: يتميّز الشوفان بخلوّه من الغلوتين، ممّا يجعله غذاءً مسموحاً لمرضى الداء الزلاقي.
مرضى ارتفاع ضغط الدم: يجب على الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم تناول دقيق الشوفان كجرعة يوميّة؛ من أجل تقليل مخاطر ارتفاع ضغط الدم.
السكري: وعلى الرغم من محتوى الكربوهيدرات في الشوفان، إلّا أنّ مرضى السكري الذين يتطلعون إلى تقليل وزنهم يمكنهم أيضاً استخدامه، حيث يخفض مستوى خضاب الدم الغلوكوزي.

طريقة عمل الشوفان للتخسيس

تعدّ طريقة تحضير الشوفان للتخسيس عملية بسيطة جداً: أضِف السائل إلى الشوفان وقم بالتسخين؛ فهي ليست سريعة التحضير فحسب، إنّما تستطيع تطبيقها حتّى لو كنت مبتدئاً.

بداية قبل صنع أي وجبة من الشوفان، عليك تحضيره. جميع أنواع الشوفان تحضّر بنفس الطريقة، ولكن تختلف مدة الطّهي تبعاً لنوعها.

كيفية تحضير الشوفان:

1 كوب من الشوفان.
2 كوب من الماء أو الحليب السائل.

يوضعان على النار حتّى يمتصّ الشوفان السائل و ينضج، مع التحريك بين حين وآخر، ثم يبعد عن النار ويترك حتى يبرد. تلك هي طريقة صنع منقوع الشوفان للتنحيف ، وعند إضافة الفواكه الصحيّة إليه، يمكنك تحويل هذا العنصر إلى شيء حلو ودسم ومرضي.

والآن سنقدم إليك طريقة عمل الشوفان للتخسيس على هيئة وصفات جاهزة يمكنك استبدال وجباتك بها:

1.وصفة التفاح و الشوفان للتخسيس

1 كوب من الشوفان.
2 كوب من حليب اللوز.
1 تفاحة صغيرة مقطّعة لشرائح.
2 ملعقة قرفة.

الطريقة: يمزج الشوفان مع حليب اللوز والقرفة، ويتم وضعهم على نار هادئة حتى يمتصّ الشوفان معظم الحليب. يترك المزيج ليصبح دافِئاً، وبعدها يتم إضافة قطع التفاح.

2. وصفة الشوفان للتخسيس مع زبدة اللوز والموز

2 كوب حليب لوز.
1 كوب من الشوفان.
1 موزة مقطّعة إلى شرائح.
2 ملاعق كبيرة زبدة اللوز أو زبدة الفستق غير المحلّاة.

الطريقة: يُمزج حليب اللوز والشوفان ويسخّن على نار هادئة حتى يتمّ امتصاص معظم السائل. ثم يخلط معهم نصف شرائح الموز والزبدة المختارة، ونترك الشوفان يمتصّ باقي الحليب. يُرفع عن النار، ويُنقل إلى وعاءَين، ويُغطّى بشرائح الموز المتبقّية ويُرشّ بالعسل للتحلية.

3. وصفة الشوفان للتخسيس بالقرفة والتفّاح

1 كوب ماء.
1 كوب شوفان.
تفّاحة مقطّعة إلى قطع صغيرة.
1 ملعقة صغيرة قرفة.
1 ملعقة صغيرة شراب الماربل (القيقب).

الطريقة: يغلى الماء مع الشوفان والقرفة، ويقلّب باستمرار حتى يصبح كثيف القوام. يُضاف شراب القيقب ويُمزج جيّداً، ويُنقل إلى وعاءَين ثمّ يُغطى بالتفّاح.

4. وصفة كوكيز الشوفان والزبيب

1 كوب طحين عضوي
نصف ملعقة صغيرة باكنغ باودر.
نصف ملعقة صغيرة ملح.
2 معلقة ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة.
نصف كوب صلصة التفاح غير المحلاة.
1 كوب سكّر بنّي فاتح .
بيضة واحدة.
1 ملعقة صغيرة فانيليا.
2 كوب شوفان سريع التحضير.
1 كوب زبيب.
1 ملعقة صغيرة من القرفة.

الطريقة:

في وعاء صغير، يُمزج الدقيق مع الصودا والقرفة والملح.
في وعاء كبير أو خلّاط، تُخفق الزبدة والسكر والبيض والفانيليا.
أضف صلصة التفاح ونصف كوب ماء.
ثم يمكنك إضافة خليط الدقيق الجاف إليهم وتخلط حتى تمتزج، ثم يضاف الشوفان والزبيب حتى يتجانس القوام.
يوضع المزيج النهائي في الثلاجة لمدّة 15 دقيقة على الأقل أو طوال الليل.
الخطوة التالية تسخين الفرن مسبقاً إلى درجة 350، ثم قم بصنع قطع من العجينة كما تشاء، ومدها مع إعطاء مساحة كافية بين القطع.
تخبز لمدة 15-18 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

الآثار الجانبيّة الناتجة عن تناول منقوع الشوفان للتنحيف

هناك احتمال بأن يزيد الشوفان الوزن عندما يتم تناوله بكميّات زائدة. حيث يجب عدم تشجيع الإفراط في الاستهلاك عند تناول الشوفان للتخسيس .

على الرغم من أنّ الشوفان لا يحتوي على الغلوتين، إلا أنّه في حالات نادرة، يتم زراعته في نفس حقول القمح أو الشعير، ويمكن أن تُلوِّث هذه المحاصيل الشوفان بالغلوتين. لذلك، قد يضطر مرضى الداء الزُلاقي إلى توخّي الحذر عند تناول الشوفان.

متى تظهر نتائج الشوفان للتخسيس

كما هو الحال مع أيّ نمط حياة صحّي أو خطّة نظام غذائي، يوصى بدمج نوع من التمارين بشكل يومي إضافة للغذاء الصحّي ووجبات الشوفان للتخسيس السريع. حيث يؤدّي ذلك إلى زيادة عدد السعرات الحرارية التي تحرقها كل يوم، بالإضافة إلى الحفاظ على لياقة الجسم وتقليل احتمالية فقدان الكتلة العضلية للحصول على نتائج سريعة وملفتة.

قد يهمّك أيضاً >> افضل شاي للتخسيس من الصيدلية ومايترتب عليه من مخاطر.

هل ينفع الشوفان وحده في إنقاص الوزن ؟

كما أسلفنا يمكن تناول الشوفان للتخسيس لوحده دون إضافات أخرى. و إذا اتبعت الحمية بشكل صحيح، يمكن أن تساعدك في خطة إنقاص الوزن بشكل عام:

المرحلة الأولى (الأسبوع الأول): يتم فيه تناول الشوفان لثلاث وجبات كل يوم. كما يجب أن تأكل الشوفان الكامل فقط وليس الشوفان الفوري أو سريع التحضير. يمكنك تناول بعض الفاكهة مع الشوفان والوجبات الخفيفة.

المرحلة الثانية (الأسبوع الثاني): يؤخذ الشوفان لوجبة أو وجبتين يومياً مع خيار صحّي قليل الدسم للوجبات الأخرى. يتم إضافة المزيد من الفاكهة والخضروات في هذه المرحلة ويسمح لك بتناول الشوفان الفوري.

المرحلة الثالثة يمكنك استئناف اتّباع نظام غذائي منتظم وصحّي اعتيادي، لكن عليك التمسّك بوجبة واحدة من الشوفان كلّ يوم. يمكنك أيضا إضافة الفواكه والمكسّرات إلى الشوفان لتعزيز المذاق، ولكن يجب الحدّ من تناول الدهون خلال هذه المرحلة.

يمكن أن تكون حمية الشوفان للتخسيس مقيّدة بشكل خطير، ويرجع ذلك إلى أنّها تركز على نوع واحد من الطعام. بالتالي، لا يُنصح بها على المدى الطويل.

وحتى في حال لم تتبع حمية الشوفان للتخسيس ، وقمت بإدخاله كإضافة لنظامك الغذائي العادي، يمكنه أن يساعدك على إنقاص الوزن لأنه سيزيد الشعور بالشبع لفترة أطول من الأطعمة الأخرى.